 |
| Rizoto |
Červené rizoto z vepřového masa...
Maso nakrájené na drobné kousky orestovat v cibulovém základě, + sůl, pepřové koření, česnek, ml. kmín, přidat ml. papriku, znovu orestovat, podlít, nejlépe vývarem, ale jen trochu, aby bylo stále jen na dně a dusit doměkka.
Rýži, nejlépe kulatou si osmahnu na trošce oleje v pánvi, na 4 porce stačí 1 hrnek + sůl a 1,5 hrnku vody a přiklopenou podusím asi 16 min, vypnu a nechám dojít. Do skoro měkkého masa, ze kterého se vyvařila tekutinu a zůstala hustá šťáva, přidám půl sklenky sterilovaného leča a provařím, přidám rýži a trochu mraženého hrášku.
Rýže se dá dusit spolu s masem, já to ale mám raději takto.
